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Momentos capturados en Forja

@forjarestaurant

Cremosidad, ahumado y dulzor de temporada en un mi

Cremosidad, ahumado y dulzor de temporada en un mismo bocado.
Stracciatella de burrata, anguila ahumada, higo maduro y tomate.
El contraste que no esperabas, con la técnica que sí conocemos.
Uno de esos platos que se piden dos veces.

#ForjaRestaurante #Manises #Valencia #CocinaDeProducto #Brasas

Cada pieza empieza en la lonja. Óscar Palma selecc

Cada pieza empieza en la lonja.
Óscar Palma selecciona el pescado recién llegado, uno a uno, antes de que el fuego haga el resto.
No hay atajos: producto fresco, temporada y brasa.
Hoy, rodaballo, virrey y alguna selección más, pregunta a nuestro equipo de sala.
Eso es Forja.

#ForjaRestaurante #Manises #Valencia #CocinaDeProducto #Brasas

C L Ó C H I N A S Nacen en el Mediterráneo. Se pr

C L Ó C H I N A S
Nacen en el Mediterráneo. Se preparan a mano. Y llegan a tu mesa lo mas frescas posible.

Las clóchinas son de temporada. Cuando se acaban, se acaban.

Producto local. Sabor que no se puede fabricar.

#Clochinas #ClochinasDeValencia #MejillonMediterraneo #DeTemporada #ProductoLocal SaboraMar PescaLocal Mediterráneo DelMarATuMesa ComidaValenciana GastronomíaLocal KmCero SaboresDelMediterraneo

La carta no se escribe una vez. Se revisa, se prue

La carta no se escribe una vez. Se revisa, se prueba, se vuelve a pensar.
Pablo Montoro, Cristóbal y Óscar, dan forma a lo que viene.
Producto de temporada, técnica de brasa, decisión constante.
Así se construye Forja.

#ForjaRestaurante #Manises #Valencia #CocinaDeProducto #Brasas

Gamba blanca al ajillo con patatas y huevos camper

Gamba blanca al ajillo con patatas y huevos camperos.

La salsa se vierte al momento, sobre la gamba, el huevo campero y las patatas fritas en el punto justo.
Producto de temporada, técnica de siempre.

#ForjaRestaurante #Manises #Valencia #CocinaDeProducto #Brasas

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eventos@forjarestaurante.es
+34 638 531 223

De lunes a domingo de 13:00h. a 20:00h. y jueves, viernes y sábado hasta las 01:30h.

Parking gratuito y zona de ludoteca.

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