La Carta
En Forja el producto manda y la brasa lo transforma. Trabajamos con género de temporada, piezas enteras y cocciones lentas al fuego de leña, buscando que cada bocado hable por sí mismo. Nuestra cocina combina la solera de los clásicos con la técnica del brasero, en una propuesta honesta que viaja de la huerta al mar y a la montaña.
Primeros Bocados
Torta de AOVE con tomate y alioli de ajo asado7,00€
Gluten · Huevo
Anchoa del Cantábrico «Serie Oro Lopez» (unidad)5,50€
Pescado
Marinera de ensaladilla rusa con anchoa del Cantábrico7,50€
Marisco · Pescado · Gluten · Soja · Sulfitos
Croquetas de jamón 5J3,90€
Gluten · Huevo · Leche
Porra de bacalao y emulsión de plancton4,00€
Huevo · Pescado · Soja
Jamón Ibérico 5J (media / entera)16,00€ / 28,00€
Cecina de Wagyu ligeramente ahumada (media / entera)16,00€ / 28,00€
Entrantes
Panceta de cerdo curada aromatizada con cítricos y AOVE12,00€
Sulfitos
Steak tartar de solomillo con tuétano a la brasa21,00€
Gluten · Huevo · Pescado · Apio · Mostaza · Sulfitos
Mollejas de ternera y lima braseada14,00€
Apio · Leche
Gamba blanca al ajillo con patatas y huevos camperos18,50€
Crustáceos · Gluten · Moluscos · Apio · Sulfitos
De la Huerta
Tomates de temporada con gazpachuelo de acelga, aliñado con una vinagreta de ñora12,00€
Apio · Sulfitos
Calabaza a la brasa, queso cottage, salvia y espinaca14,50€
Lácteos
Stracciatela de búfala, higos, limón confitado y albahaca14,50€
Lácteos
Arroces a Leña
Paella valenciana a la leña18,00€
Moluscos
Arroz seco a leña de gamba del Mediterráneo y calamar23,00€
Marisco · Pescado · Sulfitos · Moluscos
Meloso de rabo con setas de temporada24,00€
Sulfitos
Fideuà de sepia y carabineros22,00€
Gluten · Crustáceos · Moluscos · Pescado · Sulfitos
Los arroces se preparan para un mínimo de dos personas · Se recomienda reservar con antelación
Apología del atún rojo
Pescados a la Brasa
Piezas enteras de lonja del Mediterráneo69,00€ /kg
Piezas enteras de lonja del Cantábrico90,00€ /kg
Pregunta por nuestra selección de mariscos y pescados fuera de carta, sujeta a la lonja del día
Carnes a la Brasa
Pluma de cerdo ibérico, puré de coliflor tostada y chalotas confitadas19,00€
Leche
Costilla de vaca glaseada con parmentier de patata22,00€
Leche
Lomo bajo de vaca dry-age75,00€ /kg
Lomo alto de vaca dry-age85,00€ /kg
Guarniciones
Patatas chips caseras7,00€
Ensalada de hojas amargas, naranja y cebolla tierna7,00€
Sulfitos
Pimientos asados con aceite y comino7,00€
Parmentier de patata5,00€
Leche
Nuestros Dulces
Naranja valenciana, granizado de horchata y hierbabuena6,00€
Leche
Tarta de queso Blue Stilton6,00€
Lácteos
Flan cremoso de nata con dulce de leche6,00€
Huevo · Leche
Mousse de chocolate negro, toffee salado y merengue tostado7,00€
Huevo · Leche · Soja · Frutos de cáscara
Cerezas amarena con helado de mascarpone8,00€
Huevo · Leche
IVA incluido · Precios sujetos a disponibilidad de producto y temporada
Starters
Olive Oil (EVOO) Flatbread with tomato and aioli7,00€
Gluten · Egg
Cantabrian Anchovies «Serie Oro Lopez» (each)5,50€
Fish
Little sandwich with Russian salad and anchovy7,50€
Seafood · Fish · Gluten · Soy · Sulphites
5J Iberian Ham Croquettes3,90€
Gluten · Egg · Milk
Cod fritter with plankton emulsion4,00€
Egg · Fish · Soy
5J Iberian Ham (half / whole)16,00€ / 28,00€
Wagyu Cecina, lightly smoked (half / whole)16,00€ / 28,00€
Appetizers
Cured pork belly aromatized with citrus and EVOO12,00€
Sulphites
Beef tenderloin tartare with flame-grilled bone marrow21,00€
Gluten · Egg · Fish · Celery · Mustard · Sulphites
Veal sweetbreads and braised lime14,00€
Celery · Milk
Garlic white prawns with potatoes and free-range eggs18,50€
Crustaceans · Gluten · Molluscs · Celery · Sulphites
From the Land
Seasonal tomatoes with chard gazpachuelo, dressed with a ñora vinaigrette12,00€
Celery · Sulphites
Grilled pumpkin, cottage cheese, sage and spinach14,50€
Dairy
Buffalo stracciatella, figs, candied lemon and basil14,50€
Dairy
Wood-Fired Rice
Wood-fired Valencian paella18,00€
Molluscs
Wood-fired dry rice, Mediterranean shrimp and squid23,00€
Seafood · Fish · Sulphites · Molluscs
Creamy oxtail rice with seasonal wild mushrooms24,00€
Sulphites
Fideuà with cuttlefish and scarlet shrimp22,00€
Gluten · Crustaceans · Molluscs · Fish · Sulphites
Rice dishes are prepared for a minimum of two people · Advance booking recommended
In Praise of Bluefin Tuna
Charcoal-Grilled Fish
Catch of the day, fennel and black garlic pil-pil22,00€
Fish · Soy · Milk
Whole market fish, Mediterranean coast69,00€ /kg
Whole market fish, Cantabrian coast90,00€ /kg
Ask about our off-menu selection of seafood and fish, subject to the day’s catch
Charcoal-Grilled Meats
Iberian pork «pluma», toasted cauliflower purée and confit shallots19,00€
Milk
Spatchcock poussin, roasting jus and toasted lemon19,00€
Glazed beef short rib with potato parmentier22,00€
Milk
Dry-aged beef striploin75,00€ /kg
Dry-aged ribeye85,00€ /kg
Sides
Handmade house crisps7,00€
Bitter leaf salad, orange and spring onion7,00€
Sulphites
Roasted peppers, olive oil and cumin7,00€
Potato parmentier5,00€
Milk
Desserts
Valencian orange, horchata and mint slush6,00€
Milk
Blue Stilton cheesecake6,00€
Dairy
Creamy custard flan with dulce de leche6,00€
Egg · Milk
Dark chocolate mousse, salted toffee and toasted meringue7,00€
Egg · Milk · Soy · Nuts
Lemon sorbet, Belvedere Vodka, Cava and mint10,50€
Sulphites
VAT included · Prices subject to product availability and seasonality
Carta de Vinos
Una selección de vinos escogidos para acompañar cada plato, con especial atención a pequeños productores, la viticultura de precisión y las denominaciones de origen españolas.
Una selección de vinos escogidos para acompañar cada plato, con especial atención a pequeños productores, viticultura de precisión y las denominaciones de origen españolas.
Vinos por Copas · Espumosos
Caprasia Brut Nature4,50€
Cava
De Nit Rosado6,00€
Cava
Raventós i Blanc Blanc de Blancs6,00€
Cava
Huré Frères Invitation12,00€
Champagne, Francia
Vinos por Copas · Blanco
La Tarea3,50€
D.O. Rueda
Cuatro y Cinco4,00€
Genio y Figura4,50€
Attis · D.O. Rías Baixas
Vinos por Copas · Tinto
Artuke3,70€
D.O.Ca. Rioja
Sangarida3,70€
D.O. Bierzo
Semele4,00€
Espumosos · España
Tantum Ergo40,00€
HispanoSuiza · D.O. Cava de Requena, Valencia · Chardonnay, Pinot Noir
Tantum Ergo Rosé40,00€
HispanoSuiza · D.O. Cava de Requena, Valencia · Pinot Noir
Caprasia Brut Nature22,50€
Bodegas Vegalfaro · D.O. Cava de Requena · Macabeo, Chardonnay
Mestres Visol Gran Reserva49,00€
Mestres · D.O. Cava, Penedès, Cataluña
Recadero Terres39,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Cataluña · Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Imperial37,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Cataluña · Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Celler Batlle99,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Cataluña · Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Roent Rosado42,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Cataluña · Pinot Noir, Xarel·lo
De Nit Rosado40,00€
Raventós i Blanc · Conca del Riu Anoia, Cataluña · Macabeo, Xarel·lo, Monastrell
Raventós i Blanc Blanc de Blancs40,00€
Penedès, Cataluña · Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Malvasía
Raventós i Blanc Textures de Pedra49,00€
Penedès, Cataluña
Izar-Leku39,00€
D.O. Getariako Txakolina, País Vasco · Hondarrabi Zuri
Espumosos · Champagne, Francia
Huré Frères Invitation59,00€
Champagne, Francia · 40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
La Bulle Libre75,00€
Romain Hénin · Champagne, Francia · 50% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Fidèle95,00€
Vouette & Sorbée · Champagne, Francia · Pinot Noir
Egly-Ouriet V.P. Extra Brut107,00€
Egly-Ouriet · Champagne, Francia · Pinot Noir, Chardonnay
Clandestin Austral Brut Nature110,00€
Clandestin Champagne · Champagne, Francia · Pinot Noir
David Léclapart L’Amateur158,00€
David Léclapart · Champagne, Francia · Chardonnay
Grand Vintage124,00€
Moët & Chandon · Champagne, Francia · Chardonnay, Pinot Noir
Ruinart Blanc de Blancs119,00€
Ruinart · Champagne, Francia · Chardonnay
Dom Pérignon236,00€
Dom Pérignon · Champagne, Francia · Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grande Cuvée312,00€
Krug · Champagne, Francia · Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Laurent-Perrier Rosé99,00€
Laurent-Perrier · Champagne, Francia · Pinot Noir
Ruinart Rosé119,00€
Ruinart · Champagne, Francia · Pinot Noir, Chardonnay
David Léclapart Aphrodisiaque280,00€
David Léclapart · Champagne, Francia · Chardonnay, Pinot Noir
Blancos · Comunitat Valenciana
Las Blancas27,00€
Bruno Murciano · D.O. Utiel-Requena, Valencia
La Mujer Caballo Naranja42,00€
Fil·loxera & Cia · D.O. Valencia
Cullerot28,00€
Celler del Roure · D.O. Valencia
Finca Calvestra32,00€
Mustiguillo · VP Terrerazo, Valencia
Casta Diva Cosecha Dorada32,00€
Gutiérrez de la Vega · D.O. Alicante
Blancos · Galicia
Agas do Tempo39,00€
El Paraguas · D.O. Ribeiro
A Teixa59,00€
Luis Anxo · D.O. Ribeiro
Mixtura45,00€
Mixtura Parajes · D.O. Ribeiro
Gaba do Xil O Barreiro39,00€
Ladeiras do Xil · D.O. Valdeorras
Genio y Figura Albariño 202430,00€
Attis · D.O. Rías Baixas
Fulcro36,00€
Finca a Pedreira · D.O. Rías Baixas
Albamar45,00€
Bodegas Albamar · D.O. Rías Baixas
Pazo Barrantes55,00€
Pazo de Barrantes · D.O. Rías Baixas
Leirana32,00€
Forjas del Salnés · D.O. Rías Baixas
Leirana Genoveva67,00€
Forjas del Salnés · D.O. Rías Baixas
69 Arrobas78,00€
Albamar · D.O. Rías Baixas
Gorvia105,00€
Quinta da Muradella · D.O. Monterrei
Guimaro Cepas Viejas32,00€
Guimaro · D.O. Ribeira Sacra
Lapola46,00€
Dominio do Bibei · D.O. Ribeira Sacra
Algueira Brandán39,00€
Algueira · D.O. Ribeira Sacra
Blancos · Castilla y León
Viñas Viejas Valtuille de Abajo32,00€
JAG · D.O. Bierzo
Majuelo del Chiviritero39,00€
Cantalapiedra · D.O. Rueda
San Cobate52,00€
San Cobate · D.O. Rueda
Belondrade y Lurton70,00€
Belondrade · D.O. Rueda
Barco del Corneta44,00€
Barco del Corneta · VT Castilla y León
Blancos · País Vasco
Gure Arbasoak52,00€
Oxer Bastegieta · D.O. Bizkaiko Txakolina
Doniene Gorrondona41,00€
Doniene Gorrondona · D.O. Bizkaiko Txakolina
Blancos · La Rioja
Abel Mendoza Fermentado en Barrica de Pieles57,00€
Abel Mendoza · D.O.Ca. Rioja
Martínez Lacuesta Fermentado en Barrica23,00€
Martínez Lacuesta · D.O.Ca. Rioja
Blancos · Murcia
Remordimiento27,00€
Bodegas Cerrón · D.O. Jumilla
Blancos · Cataluña
Mas Torto (Brisado)36,00€
Caçanes · D.O. Montsant
Ekam57,00€
Castell d’Encus · D.O. Costers del Segre
Gran Caus44,00€
Can Ràfols dels Caus · D.O. Penedès
El Rocallís72,00€
Can Ràfols dels Caus · D.O. Penedès
Artigas Blanc50,00€
Mas Alta · D.O.Q. Priorat
Blancos · Islas Canarias
Trenzado47,00€
Suertes del Marqués · D.O. Valle de la Orotava, Tenerife
Blancos · Islas Baleares
Cati Ribot Son Llebre55,00€
Son Llebre · D.O. Binissalem, Mallorca
Blancos · Alsacia, Francia
Les Écaillers79,00€
Léon Beyer · A.O.C. Alsace
Gewurztraminer 202051,00€
Trimbach · A.O.C. Alsace
Riesling Clos Liebenberg59,00€
Zusslin · A.O.C. Alsace Grand Cru
Blancos · Borgoña, Francia
Cuvée Émeraude 202245,00€
Agnès Gleizes · A.O.C. Chablis
La Boissonneuse54,00€
Brocard · A.O.C. Chablis
Côte de Nuits Chardonnay 202355,00€
Didier Fornerol · A.O.C. Côte de Nuits-Villages
Bouzeron62,00€
A. & P. de Villaine · A.O.C. Bouzeron, Côte Chalonnaise
Meursault Les Grands Charrons 2022122,00€
Philippe Bouzereau · A.O.C. Meursault
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2021149,00€
Guy Amiot · A.O.C. Chassagne-Montrachet
Blancos · Alemania
Sander32,00€
Sander · Rheinhessen
Wittmann52,00€
Wittmann · Rheinhessen
Rebholz79,00€
Rebholz · Pfalz
Pechstein G.G.129,00€
Bassermann-Jordan · Pfalz
Blancos · Portugal
Druida Blanco48,00€
Mira do Ó · D.O. Dão
Blancos · EE.UU.
Watson Ranch99,00€
Arnot-Roberts · Napa Valley AVA, California, EE.UU.
Rosados
Roselito31,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Peñas Aladas Clarete320,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Les Prunes35,00€
Celler del Roure · D.O. Valencia
Nervi Conterno Rosato53,00€
Nervi Conterno · D.O.C.G. Gattinara, Piamonte, Italia
La Rosa47,00€
Can Sumoi · D.O. Penedès, Cataluña
Magali24,00€
Magali · A.O.C. Côtes de Provence, Francia
Tintos · Comunitat Valenciana
Mujer Caballo Blau63,00€
Fil·loxera & Cia · D.O. Valencia
Casa Sosegada47,00€
Rafa Cambra · D.O. Valencia
La Pebrella49,00€
Celler del Roure · D.O. Valencia
Sensal32,00€
Javi Revert · D.O. Valencia
Simeta59,00€
Javi Revert · D.O. Valencia
Sentencia55,00€
Sentencia · D.O. Utiel-Requena
El Sueño Bobal48,00€
Bruno Murciano · D.O. Utiel-Requena
Finca Terrerazo46,00€
Mustiguillo · VP Terrerazo, Valencia
Curii46,00€
Curii · D.O. Alicante
El Sequé53,00€
Bodegas El Sequé · D.O. Alicante
Giró39,00€
Oscar Mestre · D.O. Alicante
Tintos · Castilla y León
San Cobate La Finca44,00€
San Cobate · D.O. Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Crianza48,00€
Pago de los Capellanes · D.O. Ribera del Duero
La Hormiga de Antídoto48,00€
Antídoto · D.O. Ribera del Duero
Hacienda Monasterio55,00€
Hacienda Monasterio · D.O. Ribera del Duero
Dominio del Águila Reserva95,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Flor de Pingus184,00€
Dominio de Pingus · D.O. Ribera del Duero
PSI69,00€
Dominio de Pingus · D.O. Ribera del Duero
Pícaro del Águila48,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Aalto P.S.120,00€
Aalto · D.O. Ribera del Duero
Pétalos 202329,00€
Descendientes de J. Palacios · D.O. Bierzo
Villa de Corullón75,00€
Descendientes de J. Palacios · D.O. Bierzo
Valtuille Vino de Villa29,00€
Descendientes de J. Palacios · D.O. Bierzo
Parajes28,00€
César Márquez · D.O. Bierzo
Dominio de Anza33,00€
Diego Magaña · D.O. Bierzo
Cobrana49,00€
Verónica Ortega · D.O. Bierzo
Elías Mora30,00€
D.O. Toro
Numanthia79,00€
Numanthia · D.O. Toro
Tintos · Galicia
Zárate Caíño55,00€
Zárate · D.O. Rías Baixas
Goliardo Loureiro48,00€
Goliardo · D.O. Rías Baixas
Albamar Espadeiro59,00€
Albamar · D.O. Rías Baixas
O Son das Pisadas55,00€
Nanclares & Prieto · D.O. Rías Baixas
Algueira Mencía32,00€
Algueira · D.O. Ribeira Sacra
Lousas59,00€
Envínate · D.O. Ribeira Sacra
Lalama38,00€
Dominio do Bibei · D.O. Ribeira Sacra
Bastarda99,00€
Fedellos do Couto · D.O. Ribeira Sacra
Guimaro Camiño Real39,00€
Guimaro · D.O. Ribeira Sacra
Algueira Merenzao67,00€
Algueira · D.O. Ribeira Sacra
Quinta Muradella78,00€
Quinta da Muradella · D.O. Monterrei
Tintos · La Rioja
La Montesa44,00€
Palacios Remondo · D.O.Ca. Rioja · Garnacha, Tempranillo
Pies Negros36,00€
Artuke · D.O.Ca. Rioja · Graciano, Tempranillo
Remelluri47,00€
Remelluri · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta
Viñas de Gain45,00€
Artadi · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo
Ahari56,00€
Oxer · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano, Viura
Suzzane58,00€
Oxer · D.O.Ca. Rioja · Garnacha
Marqués de Murrieta40,00€
Marqués de Murrieta · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano
Abel Mendoza Graciano72,00€
Abel Mendoza · D.O.Ca. Rioja · Graciano
Camino de Ribas La Córcova 2023113,00€
José Gil · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Garnacha, Viura
Remírez de Ganuza Reserva 201789,00€
Remírez de Ganuza · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano, Viura, Malvasía
Kalamity140,00€
Oxer · D.O.Ca. Rioja · Garnacha, Tempranillo, Garnacha Blanca, Viura
Tintos · Murcia
Matas Altas Tinto43,00€
Bodegas Cerrón · D.O. Jumilla · Monastrell
La Escalera del Escaramujo145,00€
Bodegas Cerrón · D.O. Jumilla · Monastrell
Tintos · Cataluña
Camins56,00€
Álvaro Palacios · D.O.Q. Priorat, Tarragona
Dofí208,00€
Álvaro Palacios · D.O.Q. Priorat, Tarragona
Ferrer Bobet Vinyes Velles85,00€
Ferrer-Bobet · D.O.Q. Priorat, Tarragona
Dido61,00€
Venus La Universal · D.O. Montsant, Tarragona
Acusp 201965,00€
Castell d’Encus · D.O. Costers del Segre, Lleida
Tintos · Internacionales · Burdeos, Francia
La Fleur de Pétrus410,00€
A.O.C. Pomerol, Burdeos, Francia · Merlot, Cabernet Franc
Margaux du Château Margaux94,00€
A.O.C. Margaux, Burdeos, Francia · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Tintos · Internacionales · Borgoña, Francia
Côte de Nuits Pinot Noir 202250,00€
Didier Fornerol · A.O.C. Côte de Nuits-Villages, Borgoña, Francia · Pinot Noir
Nuits-Saint-Georges VV82,00€
Chevillon · A.O.C. Nuits-Saint-Georges, Borgoña, Francia · Pinot Noir
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Vergelesses 202075,00€
Parigot · A.O.C. Savigny-lès-Beaune, Borgoña, Francia · Pinot Noir
Mercurey-Sazenay 1er Cru96,00€
Génot-Boulanger · A.O.C. Mercurey, Côte Chalonnaise, Borgoña, Francia · Pinot Noir
Beaune Champs Pimont 1er Cru Rouge 2017170,00€
Jacques Prieur · A.O.C. Beaune, Côte de Beaune, Borgoña, Francia · Pinot Noir
Tintos · Internacionales · Beaujolais, Francia
Beaujolais Villages43,00€
Anthony Thévenet · A.O.C. Beaujolais-Villages, Francia · Gamay
Tintos · Internacionales · Valle del Loira, Francia
Clos Mazurique45,00€
Arnaud Lambert · A.O.C. Saumur-Champigny, Valle del Loira, Francia · Cabernet Franc
Montée des Roches66,00€
Arnaud Lambert · A.O.C. Saumur-Champigny, Valle del Loira, Francia · Cabernet Franc
Tintos · Internacionales · Ródano, Francia
Les Bruyères Hermitage Georges Rouge48,00€
Domaine Graillot · A.O.C. Crozes-Hermitage, Ródano Norte, Francia · Syrah
La Griffe55,00€
Domaine de Villeneuve · Ródano Sur, Francia · Mourvèdre, Syrah, Garnacha
Tintos · Internacionales · Italia
Barbaresco 202170,00€
Massolino · D.O.C.G. Barbaresco, Piamonte, Italia · Nebbiolo
Etna Rosso SRC45,00€
D.O.C. Etna Rosso, Sicilia, Italia · Nerello Mascalese
Tintos · Internacionales · Australia
Bloody Hill68,00€
Timo Mayer · Yarra Valley GI, Victoria, Australia · Pinot Noir
Tintos · Internacionales · EE.UU.
Scar of the Sea84,00€
Central Coast AVA, California, EE.UU. · Pinot Noir
Tintos · Internacionales · Argentina
Catena Alta Malbec 202075,00€
Catena Zapata · D.O.C. Mendoza, Argentina · Malbec
Generosos
Fino Viejo en Rama 15 Años7,00€
Lagar de los Frailes · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado Viejo9,00€
Juan Piñero · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado Viejo C.P.15,00€
Valdespino · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
La Panesa12,00€
Emilio Hidalgo · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Manzanilla Pasada Maruja4,00€
Juan Piñero · D.O. Manzanilla-Sanlúcar
Oloroso Tradición19,00€
Bodegas Tradición · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Amontillado Santa Petronila en Rama9,00€
Santa Petronila · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Oloroso Santa Petronila en Rama9,00€
Santa Petronila · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Dulces
Verdil de Gel7,00€
Bodegas Enguera · D.O. Valencia, Enguera
Casta Diva Cosecha Miel8,00€
Gutiérrez de la Vega · D.O. Alicante
Fondillón 1987 Recóndita Armonía24,00€
Gutiérrez de la Vega · D.O. Alicante
Juan Piñero Cream13,50€
Juan Piñero · D.O. Manzanilla-Sanlúcar
Cream Tradición23,00€
Bodegas Tradición · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Château Dereszla 5 Puttonyos 202110,00€
Château Dereszla · D.O. Tokaj, Hungría
Niepoort Ruby6,00€
Niepoort · D.O.C. Porto, Portugal
Niepoort Tawny 10 Años12,00€
Niepoort · D.O.C. Porto, Portugal
Bérenice Lurton Garonnelles 20158,00€
Bérenice Lurton · A.O.C. Sauternes, Francia
Wines by the Glass · Sparkling
Caprasia Brut Nature4,50€
Cava
De Nit Rosado6,00€
Cava
Raventós i Blanc Blanc de Blancs6,00€
Cava
Huré Frères Invitation12,00€
Champagne, France
Wines by the Glass · White
La Tarea3,50€
D.O. Rueda
Cuatro y Cinco4,00€
Genio y Figura4,50€
Attis · D.O. Rías Baixas
Wines by the Glass · Red
Artuke3,70€
D.O.Ca. Rioja
Sangarida3,70€
D.O. Bierzo
Semele4,00€
Sparkling · Spain
Tantum Ergo40,00€
HispanoSuiza · D.O. Cava de Requena, Valencia · Chardonnay, Pinot Noir
Tantum Ergo Rosé40,00€
HispanoSuiza · D.O. Cava de Requena, Valencia · Pinot Noir
Caprasia Brut Nature22,50€
Bodegas Vegalfaro · D.O. Cava de Requena · Macabeo, Chardonnay
Mestres Visol Gran Reserva49,00€
Mestres · D.O. Cava, Penedès, Catalonia
Recadero Terres39,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Catalonia · Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Imperial37,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Catalonia · Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Celler Batlle99,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Catalonia · Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Roent Rosado42,00€
Gramona · Corpinnat, Penedès, Catalonia · Pinot Noir, Xarel·lo
De Nit Rosado40,00€
Raventós i Blanc · Conca del Riu Anoia, Catalonia · Macabeo, Xarel·lo, Monastrell
Raventós i Blanc Blanc de Blancs40,00€
Penedès, Catalonia · Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Malvasía
Raventós i Blanc Textures de Pedra49,00€
Penedès, Catalonia
Izar-Leku39,00€
D.O. Getariako Txakolina, Basque Country · Hondarrabi Zuri
Sparkling · Champagne, France
Huré Frères Invitation59,00€
Champagne, France · 40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
La Bulle Libre75,00€
Romain Hénin · Champagne, France · 50% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Fidèle95,00€
Vouette & Sorbée · Champagne, France · Pinot Noir
Egly-Ouriet V.P. Extra Brut107,00€
Egly-Ouriet · Champagne, France · Pinot Noir, Chardonnay
Clandestin Austral Brut Nature110,00€
Clandestin Champagne · Champagne, France · Pinot Noir
David Léclapart L’Amateur158,00€
David Léclapart · Champagne, France · Chardonnay
Grand Vintage124,00€
Moët & Chandon · Champagne, France · Chardonnay, Pinot Noir
Ruinart Blanc de Blancs119,00€
Ruinart · Champagne, France · Chardonnay
Dom Pérignon236,00€
Dom Pérignon · Champagne, France · Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grande Cuvée312,00€
Krug · Champagne, France · Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Laurent-Perrier Rosé99,00€
Laurent-Perrier · Champagne, France · Pinot Noir
Ruinart Rosé119,00€
Ruinart · Champagne, France · Pinot Noir, Chardonnay
David Léclapart Aphrodisiaque280,00€
David Léclapart · Champagne, France · Chardonnay, Pinot Noir
White Wines · Valencia
Las Blancas27,00€
Bruno Murciano · D.O. Utiel-Requena, Valencia
La Mujer Caballo Naranja42,00€
Fil·loxera & Cia · D.O. Valencia
Cullerot28,00€
Celler del Roure · D.O. Valencia
Finca Calvestra32,00€
Mustiguillo · VP Terrerazo, Valencia
Casta Diva Cosecha Dorada32,00€
Gutiérrez de la Vega · D.O. Alicante
White Wines · Galicia
Agas do Tempo39,00€
El Paraguas · D.O. Ribeiro
A Teixa59,00€
Luis Anxo · D.O. Ribeiro
Mixtura45,00€
Mixtura Parajes · D.O. Ribeiro
Gaba do Xil O Barreiro39,00€
Ladeiras do Xil · D.O. Valdeorras
Genio y Figura Albariño 202430,00€
Attis · D.O. Rías Baixas
Fulcro36,00€
Finca a Pedreira · D.O. Rías Baixas
Albamar45,00€
Bodegas Albamar · D.O. Rías Baixas
Pazo Barrantes55,00€
Pazo de Barrantes · D.O. Rías Baixas
Leirana32,00€
Forjas del Salnés · D.O. Rías Baixas
Leirana Genoveva67,00€
Forjas del Salnés · D.O. Rías Baixas
69 Arrobas78,00€
Albamar · D.O. Rías Baixas
Gorvia105,00€
Quinta da Muradella · D.O. Monterrei
Guimaro Cepas Viejas32,00€
Guimaro · D.O. Ribeira Sacra
Lapola46,00€
Dominio do Bibei · D.O. Ribeira Sacra
Algueira Brandán39,00€
Algueira · D.O. Ribeira Sacra
White Wines · Castile and León
Viñas Viejas Valtuille de Abajo32,00€
JAG · D.O. Bierzo
Majuelo del Chiviritero39,00€
Cantalapiedra · D.O. Rueda
San Cobate52,00€
San Cobate · D.O. Rueda
Belondrade y Lurton70,00€
Belondrade · D.O. Rueda
Barco del Corneta44,00€
Barco del Corneta · VT Castile and León
White Wines · Basque Country
Gure Arbasoak52,00€
Oxer Bastegieta · D.O. Bizkaiko Txakolina
Doniene Gorrondona41,00€
Doniene Gorrondona · D.O. Bizkaiko Txakolina
White Wines · Rioja
Abel Mendoza Fermentado en Barrica de Pieles57,00€
Abel Mendoza · D.O.Ca. Rioja
Martínez Lacuesta Fermentado en Barrica23,00€
Martínez Lacuesta · D.O.Ca. Rioja
White Wines · Murcia
Remordimiento27,00€
Bodegas Cerrón · D.O. Jumilla
White Wines · Catalonia
Mas Torto (Brisado)36,00€
Caçanes · D.O. Montsant
Ekam57,00€
Castell d’Encus · D.O. Costers del Segre
Gran Caus44,00€
Can Ràfols dels Caus · D.O. Penedès
El Rocallis72,00€
Can Ràfols dels Caus · D.O. Penedès
Artigas Blanc50,00€
Mas Alta · D.O.Q. Priorat
White Wines · Canary Islands
Trenzado47,00€
Suertes del Marqués · D.O. Valle de la Orotava, Tenerife
White Wines · Balearic Islands
Cati Ribot Son Llebre55,00€
Son Llebre · D.O. Binissalem, Mallorca
White Wines · Alsace, France
Les Écaillers79,00€
Léon Beyer · A.O.C. Alsace
Gewurztraminer 202051,00€
Trimbach · A.O.C. Alsace
Riesling Clos Liebenberg59,00€
Zusslin · A.O.C. Alsace Grand Cru
White Wines · Burgundy, France
Cuvée Émeraude 202245,00€
Agnès Gleizes · A.O.C. Chablis
La Boissonneuse54,00€
Brocard · A.O.C. Chablis
Côte de Nuits Chardonnay 202355,00€
Didier Fornerol · A.O.C. Côte de Nuits-Villages
Bouzeron62,00€
A. & P. de Villaine · A.O.C. Bouzeron Côte Chalonnaise
Meursault Les Grands Charrons 2022122,00€
Philippe Bouzereau · A.O.C. Meursault
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2021149,00€
Guy Amiot · A.O.C. Chassagne-Montrachet
White Wines · Germany
Sander32,00€
Sander · Rheinhessen
Wittmann52,00€
Wittmann · Rheinhessen
Rebholz79,00€
Rebholz · Pfalz
Pechstein G.G.129,00€
Bassermann-Jordan · Pfalz
White Wines · Portugal
Druida Blanco48,00€
Mira do Ó · D.O. Dão
White Wines · USA
Watson Ranch99,00€
Arnot-Roberts · Napa Valley AVA, California, USA
Rosé Wines
Roselito31,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Peñas Aladas Clarete320,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Les Prunes35,00€
Celler del Roure · D.O. Valencia
Nervi Conterno Rosato53,00€
Nervi Conterno · D.O.C.G. Gattinara, Piedmont, Italy
La Rosa47,00€
Can Sumoi · D.O. Penedès, Catalonia
Magali24,00€
Magali · A.O.C. Côtes de Provence, France
Red Wines · Valencia
Mujer Caballo Blau63,00€
Fil·loxera & Cia · D.O. Valencia
Casa Sosegada47,00€
Rafa Cambra · D.O. Valencia
La Pebrella49,00€
Celler del Roure · D.O. Valencia
Sensal32,00€
Javi Revert · D.O. Valencia
Simeta59,00€
Javi Revert · D.O. Valencia
Sentencia55,00€
Sentencia · D.O. Utiel-Requena
El Sueño Bobal48,00€
Bruno Murciano · D.O. Utiel-Requena
Finca Terrerazo46,00€
Mustiguillo · VP Terrerazo, Valencia
Curii46,00€
Curii · D.O. Alicante
El Sequé53,00€
Bodegas El Sequé · D.O. Alicante
Giró39,00€
Oscar Mestre · D.O. Alicante
Red Wines · Castile and León
San Cobate La Finca44,00€
San Cobate · D.O. Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Crianza48,00€
Pago de los Capellanes · D.O. Ribera del Duero
La Hormiga de Antídoto48,00€
Antídoto · D.O. Ribera del Duero
Hacienda Monasterio55,00€
Hacienda Monasterio · D.O. Ribera del Duero
Dominio del Águila Reserva95,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Flor de Pingus184,00€
Dominio de Pingus · D.O. Ribera del Duero
PSI69,00€
Dominio de Pingus · D.O. Ribera del Duero
Pícaro del Águila48,00€
Dominio del Águila · D.O. Ribera del Duero
Aalto P.S.120,00€
Aalto · D.O. Ribera del Duero
Pétalos 202329,00€
Descendientes de J. Palacios · D.O. Bierzo
Villa de Corullón75,00€
Descendientes de J. Palacios · D.O. Bierzo
Valtuille Vino de Villa29,00€
Descendientes de J. Palacios · D.O. Bierzo
Parajes28,00€
César Márquez · D.O. Bierzo
Dominio de Anza33,00€
Diego Magaña · D.O. Bierzo
Cobrana49,00€
Verónica Ortega · D.O. Bierzo
Elías Mora30,00€
D.O. Toro
Numanthia79,00€
Numanthia · D.O. Toro
Red Wines · Galicia
Zárate Caíño55,00€
Zárate · D.O. Rías Baixas
Goliardo Loureiro48,00€
Goliardo · D.O. Rías Baixas
Albamar Espadeiro59,00€
Albamar · D.O. Rías Baixas
O Son das Písadas55,00€
Nanclares & Prieto · D.O. Rías Baixas
Algueira Mencía32,00€
Algueira · D.O. Ribeira Sacra
Lousas59,00€
Envínate · D.O. Ribeira Sacra
Lalama38,00€
Dominio do Bibei · D.O. Ribeira Sacra
Bastarda99,00€
Fedellos do Couto · D.O. Ribeira Sacra
Guimaro Camiño Real39,00€
Guimaro · D.O. Ribeira Sacra
Algueira Merenzao67,00€
Algueira · D.O. Ribeira Sacra
Quinta Muradella78,00€
Quinta da Muradella · D.O. Monterrei
Red Wines · Rioja
La Montesa44,00€
Palacios Remondo · D.O.Ca. Rioja · Garnacha, Tempranillo
Pies Negros36,00€
Artuke · D.O.Ca. Rioja · Graciano, Tempranillo
Remelluri47,00€
Remelluri · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta
Viñas de Gain45,00€
Artadi · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo
Ahari56,00€
Oxer · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano, Viura
Suzzane58,00€
Oxer · D.O.Ca. Rioja · Garnacha
Marqués de Murrieta40,00€
Marqués de Murrieta · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano
Abel Mendoza Graciano72,00€
Abel Mendoza · D.O.Ca. Rioja · Graciano
Camino de Ribas La Córcova 2023113,00€
José Gil · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Garnacha, Viura
Remírez de Ganuza Reserva 201789,00€
Remírez de Ganuza · D.O.Ca. Rioja · Tempranillo, Graciano, Viura, Malvasía
Kalamity140,00€
Oxer · D.O.Ca. Rioja · Garnacha, Tempranillo, Garnacha Blanca, Viura
Red Wines · Murcia
Matas Altas Tinto43,00€
Bodegas Cerrón · D.O. Jumilla · Monastrell
La Escalera del Escaramujo145,00€
Bodegas Cerrón · D.O. Jumilla · Monastrell
Red Wines · Catalonia
Camins56,00€
Álvaro Palacios · D.O.Q. Priorat, Tarragona
Dofí208,00€
Álvaro Palacios · D.O.Q. Priorat, Tarragona
Ferrer Bobet Vinyes Velles85,00€
Ferrer-Bobet · D.O.Q. Priorat, Tarragona
Dido61,00€
Venus La Universal · D.O. Montsant, Tarragona
Acusp 201965,00€
Castell d’Encus · D.O. Costers del Segre, Lleida
Red Wines · International · Bordeaux, France
La Fleur de Pétrus410,00€
A.O.C. Pomerol, Bordeaux, France · Merlot, Cabernet Franc
Margaux du Château Margaux94,00€
A.O.C. Margaux, Bordeaux, France · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Red Wines · International · Burgundy, France
Côte de Nuits Pinot Noir 202250,00€
Didier Fornerol · A.O.C. Côte de Nuits-Villages, Burgundy, France · Pinot Noir
Nuits-Saint-Georges VV82,00€
Chevillon · A.O.C. Nuits-Saint-Georges, Burgundy, France · Pinot Noir
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Vergelesses 202075,00€
Parigot · A.O.C. Savigny-lès-Beaune, Burgundy, France · Pinot Noir
Mercurey-Sazenay 1er Cru96,00€
Génot-Boulanger · A.O.C. Mercurey, Côte Chalonnaise, Burgundy, France · Pinot Noir
Beaune Champs Pimont 1er Cru Rouge 2017170,00€
Jacques Prieur · A.O.C. Beaune, Côte de Beaune, Burgundy, France · Pinot Noir
Red Wines · International · Beaujolais, France
Beaujolais Villages43,00€
Anthony Thévenet · A.O.C. Beaujolais-Villages, France · Gamay
Red Wines · International · Loire Valley, France
Clos Mazurique45,00€
Arnaud Lambert · A.O.C. Saumur-Champigny, Loire Valley, France · Cabernet Franc
Montée des Roches66,00€
Arnaud Lambert · A.O.C. Saumur-Champigny, Loire Valley, France · Cabernet Franc
Red Wines · International · Rhône, France
Les Bruyères Hermitage Georges Rouge48,00€
Domaine Graillot · A.O.C. Crozes-Hermitage, Northern Rhône, France · Syrah
La Griffe55,00€
Domaine de Villeneuve · Southern Rhône, France · Mourvedre, Shiraz/Syrah, Garnacha
Red Wines · International · Italy
Barbaresco 202170,00€
Massolino · D.O.C.G. Barbaresco, Piedmont, Italy · Nebbiolo
Etna Rosso SRC45,00€
D.O.C. Etna Rosso, Sicily, Italy · Nerello Mascalese
Red Wines · International · Australia
Bloody Hill68,00€
Timo Mayer · Yarra Valley GI, Victoria, Australia · Pinot Noir
Red Wines · International · USA
Scar of the Sea84,00€
Central Coast AVA, California, USA · Pinot Noir
Red Wines · International · Argentina
Catena Alta Malbec 202075,00€
Catena Zapata · D.O.C. Mendoza, Argentina · Malbec
Fortified Wines
Fino Viejo en Rama 15 Años7,00€
Lagar de los Frailes · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado Viejo9,00€
Juan Piñero · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado Viejo C.P.15,00€
Valdespino · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
La Panesa12,00€
Emilio Hidalgo · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Manzanilla Pasada Maruja4,00€
Juan Piñero · D.O. Manzanilla-Sanlúcar
Oloroso Tradición19,00€
Bodegas Tradición · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Amontillado Santa Petronila en Rama9,00€
Santa Petronila · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Oloroso Santa Petronila en Rama9,00€
Santa Petronila · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Sweet Wines
Verdil de Gel7,00€
Bodegas Enguera · D.O. Valencia, Enguera
Casta Diva Cosecha Miel8,00€
Gutiérrez de la Vega · D.O. Alicante
Fondillón 1987 Recóndita Armonía24,00€
Gutiérrez de la Vega · D.O. Alicante
Juan Piñero Cream13,50€
Juan Piñero · D.O. Manzanilla-Sanlúcar
Cream Tradición23,00€
Bodegas Tradición · D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Château Dereszla 5 Puttonyos 202110,00€
Château Dereszla · D.O. Tokaj, Hungary
Niepoort Ruby6,00€
Niepoort · D.O.C. Porto, Portugal
Niepoort Tawny 10 Años12,00€
Niepoort · D.O.C. Porto, Portugal
Bérenice Lurton Garonnelles 20158,00€
Bérenice Lurton · A.O.C. Sauternes, France
Cócteles
Una selección de cócteles de autor, clásicos revisitados y propuestas sin alcohol, pensada para acompañar cualquier momento de tu visita a Forja.
Cócteles Clásicos
Moscow Mule11,00€
Refrescante y ligeramente picante gracias al jengibre. Vibrante, aromático y con un final cítrico muy agradable combinado con vodka.
Daiquiri9,00€
Minimalista y perfecto. La combinación clásica de ron y lima en un equilibrio limpio, fresco y sofisticado.
Paloma10,00€
Cítrica, refrescante y ligeramente amarga. Una alternativa ligera y muy fácil de disfrutar, con notas frescas de pomelo y tequila.
Whisky Sour10,00€
Equilibrado y sedoso, con una textura envolvente y un contraste perfecto entre dulzor y acidez. Un clásico elegante con final aromático.
Mojito9,00€
Fresco, aromático y refrescante. Hierbabuena y lima en una combinación ligera de ron.
Forja Café9,00€
El cóctel de autor de la casa. Espresso recién hecho, licor de café, sirope de agave, un toque de vainilla y ron de cacahuete se combinan en una mezcla intensa, sedosa y llena de personalidad.
Cócteles After Dinner
Penicillin11,50€
Un clásico contemporáneo de carácter ahumado y elegante. La intensidad del whisky escocés se equilibra con el frescor del limón, el toque especiado del jengibre y la suavidad de la miel, culminando con un sutil aroma de whisky Islay.
Piña Forjada10,00€
Nuestra reinterpretación de un clásico tropical. Ron de cacahuete, crema de coco infusionada con cardamomo y lima, y puré de piña asada a la brasa se unen en un cóctel cremoso, exótico y con un delicado toque ahumado.
Negroni9,00€
El gran clásico italiano. Elegante, intenso y perfectamente equilibrado con gin, vermouth y campari a partes iguales. Destacan notas herbales, amargas y especiadas.
Margarita10,00€
Refrescante y vibrante, con el carácter del tequila y el equilibrio cítrico perfecto. Un imprescindible atemporal con un toque salino que realza cada sorbo.
Caipirinha10,00€
Auténtica esencia brasileña. Base de cachaça y lima. Fresca, aromática y con el punto justo de dulzor y acidez.
Aperol Spritz8,00€
Ligero, chispeante y mediterráneo. Notas cítricas y amargas suavizadas por el vino espumoso. El aperitivo perfecto para cualquier momento del día.
Hugo Spritz10,00€
Fresco y floral, el licor St. Germain le aporta delicados aromas de flor de saúco y hierbabuena. Refrescante, elegante y ligeramente dulce.
Bloody Mary10,00€
Potente, especiado y lleno de carácter. Una combinación intensa de vodka, zumo de tomate y nuestra salsa especial ahumada.
Cócteles Aperitivo
PiscoLichi9,00€
Una versión delicada y exótica del clásico peruano. El carácter del pisco se fusiona con la suavidad y el aroma floral del lichi, equilibrado con zumo de lima fresca.
Fresh Sour9,00€
Refrescante, vibrante y lleno de matices. Vodka infusionado con lemongrass y hierbabuena, combinado con piña y pepino frescos.
Bamboo Club9,00€
Un sour elegante y afrutado donde la ginebra se combina con frambuesas frescas, lima y clara de huevo para lograr una textura sedosa.
Risueño10,00€
Un cóctel con carácter y profundidad. El fino equilibrio entre el oloroso y el mezcal se realza con el frescor del limón y el pomelo, mientras el sirope de romero y el agua de azahar aportan un perfil aromático único.
Cócteles Signature
Signatura Spritz9,00€
Nuestro spritz de autor. Afrutado, ligeramente especiado y con un final fresco y chispeante. Martini Fiero y licor de passion fruit.
California Blue12,00€
Exótico y tropical, con matices ahumados y dulces que se combinan con notas cítricas y frutales. Cachaça, mezcal, blue curaçao, piña y lima.
Mr. Bali Hai12,00€
Inspiración tropical con notas de piña, plátano, café y ron añejo. Intenso, aromático y envolvente, perfecto para quienes buscan algo diferente.
Mocktails · Sin Alcohol
Green Sour8,00€
Refrescante y herbal, licor de jengibre sin alcohol, sirope de matcha y kombucha. Una opción compleja y sorprendente sin alcohol.
Solange Virgin8,00€
Afrutado y vibrante, con zumo de arándanos, naranja, lima, mango y frambuesa, equilibrado por un toque floral de sirope de rosas y un final refrescante.
Rimini8,00€
Versión de spritz. Ligero, cítrico y elegante. Burbujeante y refrescante, ideal como alternativa sofisticada sin alcohol.
Classic Cocktails
Moscow Mule11,00€
Refreshing and slightly spicy thanks to the ginger. Vibrant, aromatic, and with a very pleasant citrus finish, combined with vodka.
Daiquiri9,00€
Minimalist and perfect. The classic combination of rum and lime in a clean, fresh, and sophisticated balance.
Paloma10,00€
Citrusy, refreshing, and slightly bitter. A light and easy-to-enjoy alternative, with fresh notes of grapefruit and tequila.
Whisky Sour10,00€
Balanced and silky, with an enveloping texture and a perfect contrast between sweetness and acidity. An elegant classic with an aromatic finish.
Mojito9,00€
Fresh, aromatic, and refreshing. Mint and lime in a light rum combination.
Forja Café9,00€
The house’s signature cocktail. Freshly brewed espresso, coffee liqueur, agave syrup, a touch of vanilla and peanut rum come together in an intense, silky blend full of personality.
After Dinner Cocktails
Penicillin11,50€
A contemporary classic with a smoky and elegant character. The intensity of Scotch whisky balances with the freshness of lemon, the spiced touch of ginger, and the smoothness of honey, finishing with a subtle aroma of Islay whisky.
Piña Forjada10,00€
Our reinterpretation of a tropical classic. Peanut-infused rum, coconut cream infused with cardamom and lime, and charcoal-grilled pineapple purée come together in a creamy, exotic cocktail with a delicate smoky touch.
Negroni9,00€
The great Italian classic. Elegant, intense, and perfectly balanced with equal parts gin, vermouth, and Campari. Featuring herbal, bitter, and spicy notes.
Margarita10,00€
Refreshing and vibrant, featuring the bold character of tequila and a perfect citrus balance. A timeless essential with a salty touch that enhances every sip.
Caipirinha10,00€
Authentic Brazilian essence. Made with a cachaça and lime base. Fresh, aromatic, with the perfect hint of sweetness and acidity.
Aperol Spritz8,00€
Light, bubbly, and Mediterranean. Citrus and bitter notes softened by sparkling wine. The perfect aperitif for any time of day.
Hugo Spritz10,00€
Fresh and floral; St. Germain liqueur brings delicate aromas of elderflower and mint. Refreshing, elegant, and slightly sweet.
Bloody Mary10,00€
Powerful, spicy, and full of character. An intense combination of vodka, tomato juice, and our special smoked sauce.
Aperitif Cocktails
PiscoLichi9,00€
A delicate and exotic version of the Peruvian classic. The character of pisco blends with the smoothness and floral aroma of lychee, balanced with fresh lime juice.
Fresh Sour9,00€
Refreshing, vibrant, and full of nuances. Lemongrass and mint-infused vodka combined with fresh pineapple and cucumber.
Bamboo Club9,00€
An elegant and fruity sour where gin is combined with fresh raspberries, lime, and egg white to achieve a silky texture.
Risueño10,00€
A cocktail with character and depth. The fine balance between oloroso sherry and mezcal is enhanced by the freshness of lemon and grapefruit, while rosemary syrup and orange blossom water provide a unique aromatic profile.
Signature Cocktails
Signatura Spritz9,00€
Our signature spritz. Fruity, lightly spiced, and with a fresh, sparkling finish. Featuring Martini Fiero and passion fruit liqueur.
California Blue12,00€
Exotic and tropical, with smoky and sweet nuances blended with citrus and fruity notes. Cachaça, mezcal, blue curaçao, pineapple, and lime.
Mr. Bali Hai12,00€
Tropical inspiration with notes of pineapple, banana, coffee, and aged rum. Intense, aromatic, and enveloping — perfect for those looking for something different.
Mocktails · Alcohol-Free
Green Sour8,00€
Refreshing and herbal. Non-alcoholic ginger liqueur, matcha syrup, and kombucha. A complex and surprising alcohol-free option.
Solange Virgin8,00€
Fruity and vibrant, with cranberry, orange, lime, mango, and raspberry juices, balanced by a refreshing floral touch of rose syrup.
Rimini8,00€
A spritz-style version. Light, citrusy, and elegant. Bubbly and refreshing, ideal as a sophisticated non-alcoholic alternative.
Menú Business Lunch
Disponible de lunes a jueves. 28,00€ (IVA incluido), bebida aparte.
Entrantes · a compartir
Embutido de pinoso con regañás
Cogollo de Tudela a la brasa con perdiz escabechada
Puerro a la brasa con crema de cebolla asada
Principal · a elegir
Suquet de pescado
Secreto de cerdo a la brasa con boniatos asados y pimientos del padrón
Postre
Tiramisú
Starters · to share
Pinoso cured sausage with regañás crackers
Grilled Tudela lettuce heart with pickled partridge
Grilled leek with roasted onion cream
Main · choice of
Suquet-style fish stew
Grilled pork secreto with roasted sweet potatoes and Padrón peppers
Dessert
Tiramisu